蚵仔麵線為極具特色台灣小吃之一，也是國民美食代表之一，主要原料為蚵仔和麵線，湯頭用地瓜粉或太白粉勾芡，再用醋、蒜末、香菜或辣椒醬來調味，也有以滷大腸為主原料的大腸麵線，現在更發展成各種創意料理，擁有豐富的配料。
關於蚵仔麵線精確的由來已不可考…
第一種說法是源自於台灣早期農業社會，婦女煮給農耕者的點心～麵線羹；為了讓多人方便食用，普遍將麵線羹煮成一大鍋，靠海地區盛產蚵仔，就在麵線糊中加入蚵仔補充營養，就演變成我們熟悉的蚵仔麵線。第二種說法是根據廈門的美食─麵線糊改良過來的，廈門產的麵線用上等麵粉製成，質地潔白纖細 (有些使用紅麵線、有些使用白麵線)。麵線羹後來傳到各地，依當地的產物配料會有所不同，例如靠海地區盛產蚵仔，南部地區就比較常吃到蚵仔麵線，北部地區比較常吃到大腸麵線或是肉羹麵線。
三重美食來自北中南東台灣的美食集合，尤其是南部 (早期南部人上台北創業，很多美食文化影響至今)，我們三重是麵線天堂，各種口味的麵線都有哦，這次一次收集40家人氣店攤，讓鄉親們吃美食踩點不踩雷。